Veggie Schnitzel

Vegetarisches Kohlrabi Schnitzel

Einfach, schnell und lecker: Die vegetarische Alternative zum beliebten Klassiker.

Dazu passt ein leichter Joghurtdip.

Zutaten:

2 große Kohlrabi, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 6-8 EL Paniermehl, 2 EL Mehl, 2 EL Öl

Für den Dip: Naturjoghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1. Kohlrabi putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in kochendem Salzwasser 5-10 Minuten bissfest garen. Abtupfen und abkühlen lassen.

2. Das Ei mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann im Ei und dann im Panniermehl wenden. Alles gut andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten

3. Joghurt mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

   Als kleiner Extrapepp passen dazu auch verschiedene Kräuter.

Nährwertangaben pro Person ca:

420 kcal (1760 kJ), 17 g Eiweiß, 23 g Fett, 33 g Kohlenhydrate

Welche vegetarischen Schnitzelvarianten kennst du noch? Welche schmeckt dir am besten?

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