Chili con Seitan
Du liebst Chili? Möchtest aber weniger (oder gar kein) Fleisch essen?
Dann habe ich genau das richtige Rezept für dich. Ein Wohlfühl-Bowl für die kalte Jahreszeit. Schmeckt aber auch im Sommer. :-)
Zutaten:
200g Seitan, 2 Mohrrüben, 1 Stange Sellerie, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Aubergine, 300g TK-Mais, 250 g Linsen (Berglinsen o.ä), 1 große Dose geschälte Tomaten, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Bund frischer Koreander, 2 Limettten, Olivenöl
Gewürz-Pulver: 1 Tl Paprika, 1 Tl Koreander, 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Tl Curry, 1/4 Tl Zimt, 11 Prise Chilli, Oregano nach Geschmack, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Wenn es schnell gehen soll gehen auch Linsen aus dem Glas.
Seitan in kleine Würfel schneiden und scharf mit Olivenöl anbraten, Die Gewürze (ohne Salz und Pfeffer) dazu geben und ebenfalls scharf anbraten. Knoblauch, Mohrrüben, Sellerie und Knollensellerie ebensfalls klein würfeln und dazu geben und kurz dünsten. Falls es etwas festklebt einen kleine Menge Wasser dazu geben.
In einem separaten Topf die kleingeschnittenen Aubergine etwas anbraten und mit einem Schuß Wasser ablöschen. Ein paar Minuten dämpfen bis die Aubergine weich ist. Die Dose Tomaten dazu geben und pürieren und alles zusammen noch einmal aufkochen. So ensteht eine sehr sämige Konsistenz. Wenn du das Chili etwas flüssiger magst kannst du die Aubergine weglassen. Falls die Tomaten sehr sauer sind eine Messerspitze Natron oder einen EL Tomatenketchup dazu geben.
Nun alles vermischen und mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Den frischen Koreander fein hacken und mit den Limetten dazu reichen.
Dazu passt hervorragend Basmatireis oder einfach ein leckeres Brot.
Und nun viel Spaß beim Nachkochen.
