Flan de Huevo

Da kannst im Moment nicht nach Spanien? Dann kommt Spanien zu dir!

Flan de Huevo ist einfach und schnell zubereitet. Aus nur 4 Zutaten

Zutaten:

200g Zucker, 4 Eier, 500 ml Milch, 1/2 Vanilleschote / Für 6 Personen

1. Für den Karamel: Den Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamelisieren lassen. In Portionsförmchen oder in eine größere Auflaufform (feuerfest) gießen und erkalten lassen.

2. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Zucker und Eier mit dem Schneebesen schaumig rühren und unter ständigem Weiterrühren nach und nach die Milch dazugießen. Creme in die Förmchen gießen ohne den Karamel zu zerstören.

3. Die Förmchen im Wasserbad, z.B. auf einem tiefen Backblech, mittlere Schiene bei 200 Grad etwa 40 Minuten fest werden lassen. Wichtig! Mit Alufolie abdecken, sonst wird der Flan zu dunkel.

4. Nach 40 Minuten die Creme mit dem Finger antippen, ob sie vollständig fest ist. Weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Abkühlen lassen und in im Kühlschrank mindesten 4 Stunden vollständig erkalten lassen. Besser schmeckt er nach 24 Stunden. Aber das ist natürlich schwer auzuhalten. :-)

5. Vor dem Anrichten, mit einem Messer am Rand der Förmchen entlang fahren um den Flan zu lösen. Auf einen Teller stürzen. Je nach Geschmack einen Klecks Schlagsahne dazu.

¡buen provecho!

Nährwertangaben pro 100 g: kJ (kcal) 200 (48) / Eiweiß 3,4 g / Kohlenhydrate 4,8 g / Fett 1,6 g